Eloma JOKER 6-23

Der Eloma JOKER 6-23 ist ein kompakter Kombidämpfer, der trotz seiner Breite von nur 52 cm professionelle Koch- und Backergebnisse liefert. Seine Flexibilität und Hochleistung machen ihn zur idealen Wahl für Küchen mit begrenztem Platzangebot.

Technische Daten:

• Kapazität: 5 + 1 Einschübe für GN 2/3-Behälter mit einem Abstand von 67 mm zwischen den Blechen.
• Leistungsfähigkeit: Der JOKER 6-23 kann bis zu 45 Semmeln à 70–85 g, 24 Croissants à 70 g, 15 kg Kartoffeln, 14 kg Braten oder 6 ganze Hühner à 1,1 kg gleichzeitig garen.
• Temperaturbereich: Einstellbar von 30 bis 300 °C.
• Feuchtebereich: Präzise Regelung zwischen 0 und 100 % Feuchte.
• Steuerung: Ausgestattet mit einer ST-Steuerung mit Drehgeber und einem 7-Zoll-Touchscreen für intuitive Bedienung.
• Kerntemperaturfühler: Interner Fühler mit vier Messpunkten für exakte Temperaturmessungen.
• Reinigung: Unterstützte manuelle Reinigung; optional ist das vollautomatische Reinigungssystem autoclean® PRO verfügbar.
• Lüftergeschwindigkeit: Fünf einstellbare Stufen dank Frequenzumrichter.
• Tür: LED-Dreifachverglasung mit Türschnellverschluss für Einhandbedienung.
• Material: Innen- und Außengehäuse aus Edelstahl 1.4301; fugenloser Hygienegarraum für einfache Reinigung.
• Abmessungen: Bei Bedienung oben: 520 x 625 x 693 mm (B x T x H); bei seitlicher Bedienung: 650 x 625 x 560 mm.
• Anschlusswerte: Leistungsaufnahme von 5,9 kW bei 400 V.

Der Eloma JOKER 6-23 bietet zudem die Möglichkeit, ohne festen Wasseranschluss zu arbeiten, indem er mit einem Wassertank-Modul ausgestattet wird. Dieses Modul verfügt über integrierte Frisch- und Abwassertanks mit einem Fassungsvermögen von 6,5 l bzw. 5 l, was bis zu 90 Minuten Volldampf ermöglicht.

Dank seiner kompakten Abmessungen und der Möglichkeit zum Einbau in Standardküchenschränke ist der JOKER 6-23 besonders für A-la-carte-Restaurants, Tankstellenshops sowie kleine Hotels und Pensionen geeignet.

Mit dem Eloma JOKER 6-23 erhalten Sie ein vielseitiges und leistungsstarkes Gerät, das sich flexibel an Ihre individuellen Anforderungen anpasst und dabei stets professionelle Ergebnisse liefert.