Eloma JOKER 6-23 - MFA Großküchentechnik | Gastro Schlager

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Eloma JOKER 6-23

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Artikel-Nr.: ELO-JOKER-6-23
Hersteller Name: Eloma

geeignet für 5 + 1 x GN 2/3 67 mm Abstand zwischen den Blechen Kapazität: -Semmeln:... mehr

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Produktinformationen "Eloma JOKER 6-23"

geeignet für 5 + 1 x GN 2/3
67 mm Abstand zwischen den Blechen
Kapazität:
-Semmeln: 45 Stück je 70-85 g
-Croissants: 24 Stück je 70 g
-Kartoffeln: 15 kg
-Braten: 14 kg
-ganzes Huhn: 6 Stück je 1,1 kg
Temperaturbereich: 30 bis 300°C
Feuchtebereich: 0 bis 100 % Feuchte
interner Kerntemperaturfühler mit 4 Messpunkten
unterstützende, manuelle Reinigung
optional mit Reinigungssystem autoclean® PRO und/oder Schlauchbrause
Zuluft/Abluft (und Frequenzumrichter - 5 Lüftergeschwindigkeiten)
Türschnellverschluss für Einhandbedienung
LED-Dreifachverglasung
Außen- und Innengehäuse aus Edelstahl 1.4301
fugenloser Hygienegarraum
schwenkbares Luftleitblech
7" Touchbildschrim
USB-Schnittstelle
IPX5

Frischdampfsystem:
- Frischdampferzeugung direkt im Garraum verbindet Boiler und Direkteinspritzer
- perfekt gesättigte Dampfqualität auf den Milliliter genau
- wesentlich kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch
- maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugtem Dampf

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