Zurück
Vor
Rational SelfCookingCenter 5 Senses Typ 101 E Vorführgerät
 
 
 

Rational SelfCookingCenter 5 Senses Typ 101 E Vorführgerät

Hersteller Rational

Artikel-Nr.: GS10014

Versandkostenfreie Lieferung!

 

Lieferzeit ca. 5 Tage

7.690,00 € *
 
 
 
 
 

Produktinformationen "Rational SelfCookingCenter 5 Senses Typ 101 E Vorführgerät"

Bezeichnung
• Gargerät zum automatischen Garen (Automatik-Modus) von Fleisch, Geflügel, Fisch,
Beilagen/Gemüse Eierspeisen/Nachtisch, Backwaren sowie zum automatischen Finishing®
.
Mit intelligentem System zu Optimierung von Mischbeschickungen in der Produktion und im à
la carte sowie vollautomatischem Reinigungs- und Pflegesystem.
• Heißluftdämpfer (Combi-Dämpfer-Modus) nach DIN 18866 für die meisten in der gewerblichen
Küche angewendeten Garmethoden zum wahlweisen Einsatz von Dampf und Heißluft,
einzeln, nacheinander oder kombiniert.

Arbeitssicherheit
• Reiniger- und Care-Tabs (Feststoffreiniger) für optimale Arbeitssicherheit
• HACCP-Datenausgabe und Software-Update über integrierte Schnittstelle USB
• Sicherheits-Temperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung
• Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen
• Maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines Original Unterschrankes
• Integrierte Lüfterradbremse
• Türgriff mit Rechts-/Links- und Zuschlagfunktion

Bedienung
• iCC-Cockpit – Grafisch unterstützter Überblick über das aktuelle Garraumklima, den
voraussichtlich weiteren Garverlauf, Rück- und Vorausschau sowie Optionen am Garende
• iCC-Messenger – informiert über aktuelle, automatische Anpassungen des Kochvorgangs
• iCC-Monitor – Überblick über alle automatischen Anpassungen des Kochvorgangs
• Recordmodus – Ermittlung des idealen, kerntemperaturgeführten Kochpfads für kalibrierte
Produkte zur späteren Verwendung ohne Kerntemperaturfühler, mit automatischer
Berücksichtigung der Beladungsmenge
• Selbstlernende Bedienung, passt sich selbstständig an das Nutzungsverhalten an
• MyDisplay – Selbst-konfigurierbare, benutzerspezifische Bedienanzeige (Bilder, Texte, etc.)
• 8,5 Zoll TFT-Farbdisplay und Touchscreen mit selbsterklärender Symbolik für einfachste
Bedienung
• Anwendungs- und Bedienungshandbuch auf dem Gerätedisplay aktionsabhängig aufrufbar

Reinigung, Pflege und Betriebssicherheit
• Netzdruckunabhängiges automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und
Dampfgenerator
• 7 Reinigungsstufen für die unbeaufsichtigte Reinigung und Pflege auch über Nacht
• Automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators
• Automatische Reinigungsaufforderung mit Hinweis der Reinigungsstufe und der
Chemiemenge in Abhängigkeit des Verschmutzungsgrades
• Anzeige des Verschmutzungs- und Pflegezustands im Display
• Diagnose-System mit automatischer Anzeige von Servicemeldungen
• Selbsttest-Funktion zur aktiven Überprüfung der Gerätefunktionen

Ausstattung
• Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei
Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
• Klimamanagement – prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung.
Tatsächliche Feuchte im Garraum ist auf der Bedienblende einstell- und abrufbar.
• Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
• Beschwaden in 3 Stufen einstellbar von 30 °C–260 °C in Heißluft oder Kombination
• Schnittstelle USB
• Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
• 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
• Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
• Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage und ohne zusätzliches Entkalken
• Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
• Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
• Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
• Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe
• Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
• Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
• Handbrause mit Rückholautomatik
• Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig. Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
• Bedarfsgerechte Energiezufuhr
• Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
• 5 Gärstufen, programmierbar
• Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar

 Technische Spezifikation

- Kapazität: 10 x 1/1 GN

- Essen-Anzahl pro Tag: 80 - 150

- Anschluss: 400V / 11 kW

- Absicherung: 3x32 A

- Gewicht: ca. 132,5 kg

- Abmessungen in mm (BxTxH) 847x771x1042

Installation

• Wirken Wärmequellen auf die linke Seite des Gerätes, so muss der Mindestabstand links 350 mm betragen • Landesspezifische und lokale Normen und Vorschriften, welche die Installation und den Betrieb von gewerblichen Gargeräten betreffen, müssen eingehalten werden.

 

Kundenbewertungen für "Rational SelfCookingCenter 5 Senses Typ 101 E Vorführgerät"

 
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Bewertung schreiben

 
 
 
 
 
 
 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

 
 
Rational SelfCookingCenter 5...

8.576,00 € *

Rational SelfCookingCenter 5...

ab 6.340,00 € *

Rational SelfCookingCenter 5...

5.699,00 € *

COOL-LINE-Schnellkühler/...

2.698,20 € * Statt: 2.998,00 € *

Behälter, 1/1 GN, 60 mm tief,...

72,10 € * Statt: 103,00 € *

UltraVent Kondensationshaube,für...

2.740,50 € * Statt: 3.915,00 € *

Schockfroster AL2

2.066,49 € * Statt: 3.361,75 € *

Besteckspülmaschine UC-M

3.440,25 € * Statt: 4.587,00 € *

Bistrospülmaschine UC-M

3.440,25 € * Statt: 4.587,00 € *

COOL-LINE-Getränketheke OSLO,...

1.925,10 € * Statt: 2.139,00 € *

Spare Ribs Rost 1/1 GN

69,30 € * Statt: 99,00 € *

Behälter 1/1GN,65mm tief, CNS,...

32,90 € * Statt: 47,00 € *

Brat- und Backblech 2/1...

51,10 € * Statt: 73,00 € *

Brat- und Backblech 1/1 GN,...

42,00 € * Statt: 60,00 € *

Kondensationsunterbrecher kpl,...

91,70 € * Statt: 131,00 € *

Combi-Duo-Kit 61 Elektro/Gas...

857,50 € * Statt: 1.225,00 € *

UltraVent Plus...

4.165,00 € * Statt: 5.950,00 € *

Grill- und Pizzaplatte 1/1 GN,...

97,30 € * Statt: 139,00 € *

Untergestell UG I für Combi-Duo...

296,80 € * Statt: 424,00 € *

OES 6.10 mini EasyTouch -...

4.290,00 € * Statt: 6.950,00 € *

Rational SelfCookingCenter 5...

8.580,00 € *

Rational CombiMaster Plus Typ 101 E

6.441,00 € *

Schokoladenbrunnen SB 325

437,44 € * Statt: 711,62 € *

Aufschnittmaschine 275

408,91 € * Statt: 665,21 € *

Kartoffelschälmaschine 5 Kg

1.228,19 € * Statt: 1.998,01 € *

Thermo-Transportbehälter 11x1/1GN

226,03 € * Statt: 367,71 € *

Pizzaofen Mini 2, 2 Backkammern

437,44 € * Statt: 711,62 € *

Fritteuse Snack I 4L, TG

87,05 € * Statt: 141,61 € *

Fritteuse Mini III, 2x4L, TG

94,36 € * Statt: 153,51 € *

Handwaschbecken, Knie-Bedienung

220,91 € * Statt: 359,38 € *

Wärmeschrank 700, B1800

1.352,54 € * Statt: 2.200,31 € *

Durchschubspülmaschine DS901

3.181,29 € * Statt: 5.175,31 € *

Mini-Kühlvitrine 78L,Edelstahl

621,04 € * Statt: 1.010,31 € *

Teigknetmaschine 38 Kg, 42L

1.864,59 € * Statt: 3.033,31 € *

Teigknetmaschine 25 Kg, 32L

1.732,92 € * Statt: 2.819,11 € *

 
 

Zuletzt angesehen